Sabores que vão bombar na primavera (e o Google já sabe antes de você)
A primavera mal começou, mas já tem gente pensando no “shape” de verão e pesquisando “sorvete sem açúcar perto de mim”. Se ainda existe uma defasagem entre o que sua sorveteria oferece e o que o cliente já está procurando, é onde seu lucro não vai florescer! E essa mudança de comportamento não é palpite […]
Quanto custa abrir uma sorveteria antes do verão — e por que setembro é o mês definitivo
Parece exagero, mas não é: entre encontrar fornecedor, comprar equipamento, testar receita, ajustar ficha técnica e treinar a operação, o tempo some rápido — e em novembro, com a demanda já subindo e o mercado inteiro correndo atrás dos mesmos insumos e máquinas, já é tarde para montar tudo com a calma que você podia […]
Seu verão vai ser de lucro ou não? Setembro (e você) decide!
Dezembro chega mais rápido do que parece. É sempre assim: setembro parece ter tempo de sobra, outubro ainda dá aquela sensação de “dá tempo”, e de repente é véspera de Natal com fila na porta, freezer raspando o fundo e você tentando resolver em uma semana um problema que deveria ter sido resolvido em setembro. […]
23 de setembro: o Dia do Sorvete é o Black Friday disfarçado que ninguém tá aproveitando
Enquanto a concorrência posta uma legenda bonitinha no Instagram no dia 23 de setembro — “feliz Dia do Sorvete pra todos nós 🍦” e pronto, seguiu o dia — tem sorveteria faturando o triplo naquele mesmo dia porque tratou a data como o que ela realmente é: uma oportunidade comercial gritando pra ser aproveitada! O […]
Revisão de cardápio: quais sabores manter, retirar ou reformular
Todo mundo que produz sorvete tem aquele sabor que não vende quase nada, mas ninguém tem coragem de tirar do freezer. Às vezes é “tradição da casa”. Às vezes ninguém sabe direito por que ainda está lá, só sabe que dá trabalho, ocupa espaço e, no fim do mês, come margem de lucro sem dar […]
Delivery de sorvetes e açaís na baixa temporada: como vender kits de sobremesa?
Existe um mito enraizado — “sorvete no inverno faz mal” — que sobrevive há gerações e que, convenhamos, nunca fez muito sentido. O consumo doméstico de sobremesas geladas não desaparece no frio, ele muda de formato. Mas, se o frio persiste e o movimento ainda não está dos melhores, talvez suas vendas estejam em outro(s) […]
Dia do Folclore: sabores brasileiros que podem virar produtos autorais na sua sorveteria
Vamos ser sinceros: folclore, sozinho, não é o tipo de data que o comércio em geral, inclusive o de sorveterias, aproveita. Mas ele carrega algo que vale muito mais do que um gatilho de vendas pontual — é uma desculpa perfeita (e cultural) para lançar uma linha de sabores autorais com identidade brasileira, contar a […]
Dia dos Pais 2026: sorvete como sobremesa especial para bons momentos em família
Em 2026, o Dia dos Pais cai no dia 9 de agosto, segundo domingo do mês, como manda a tradição criada no Brasil em 1953 pelo publicitário Sylvio Bhering para aquecer o comércio no segundo semestre. Para muitas famílias, a agenda do domingo já está definida: almoço em família, churrasco, aquele papo alongado depois do […]
Cardápio de inverno com baixa perda: o guia prático para sua sorveteria
Tem um erro muito comum que sorveterias de todos os tamanhos cometem no inverno: tentam manter o cardápio inteiro do verão, produzem nos mesmos volumes de antes e aí, no fim do mês, jogam fora produto, contam prejuízo e torcem para setembro chegar logo. O problema não é o inverno. O problema é a falta […]
Revisão de meio de ano: o que todo dono de sorveteria precisa analisar em julho
Tem um erro muito comum que sorveterias de todos os tamanhos cometem no inverno: tentam manter o cardápio inteiro do verão, produzem nos mesmos volumes de antes e aí, no fim do mês, jogam fora produto, contam prejuízo e torcem para setembro chegar logo. O problema não é o inverno. O problema é a falta […]