Revisão de cardápio: quais sabores manter, retirar ou reformular
Todo mundo que produz sorvete tem aquele sabor que não vende quase nada, mas ninguém tem coragem de tirar do freezer. Às vezes é “tradição da casa”. Às vezes ninguém sabe direito por que ainda está lá, só sabe que dá trabalho, ocupa espaço e, no fim do mês, come margem de lucro sem dar […]
Delivery de sorvetes e açaís na baixa temporada: como vender kits de sobremesa?
Existe um mito enraizado — “sorvete no inverno faz mal” — que sobrevive há gerações e que, convenhamos, nunca fez muito sentido. O consumo doméstico de sobremesas geladas não desaparece no frio, ele muda de formato. Mas, se o frio persiste e o movimento ainda não está dos melhores, talvez suas vendas estejam em outro(s) […]
Dia do Folclore: sabores brasileiros que podem virar produtos autorais na sua sorveteria
Vamos ser sinceros: folclore, sozinho, não é o tipo de data que o comércio em geral, inclusive o de sorveterias, aproveita. Mas ele carrega algo que vale muito mais do que um gatilho de vendas pontual — é uma desculpa perfeita (e cultural) para lançar uma linha de sabores autorais com identidade brasileira, contar a […]
Dia dos Pais 2026: sorvete como sobremesa especial para bons momentos em família
Em 2026, o Dia dos Pais cai no dia 9 de agosto, segundo domingo do mês, como manda a tradição criada no Brasil em 1953 pelo publicitário Sylvio Bhering para aquecer o comércio no segundo semestre. Para muitas famílias, a agenda do domingo já está definida: almoço em família, churrasco, aquele papo alongado depois do […]
Cardápio de inverno com baixa perda: o guia prático para sua sorveteria
Tem um erro muito comum que sorveterias de todos os tamanhos cometem no inverno: tentam manter o cardápio inteiro do verão, produzem nos mesmos volumes de antes e aí, no fim do mês, jogam fora produto, contam prejuízo e torcem para setembro chegar logo. O problema não é o inverno. O problema é a falta […]
Revisão de meio de ano: o que todo dono de sorveteria precisa analisar em julho
Tem um erro muito comum que sorveterias de todos os tamanhos cometem no inverno: tentam manter o cardápio inteiro do verão, produzem nos mesmos volumes de antes e aí, no fim do mês, jogam fora produto, contam prejuízo e torcem para setembro chegar logo. O problema não é o inverno. O problema é a falta […]
Julho na sorveteria: como aumentar o ticket médio com as férias escolares
Todo ano é a mesma história: julho chega com as escolas fechadas, as famílias saem de casa em busca de passeios e distrações — e a sorveteria que estava semi-vazia no início do inverno retoma às atividades. Você está pronto(a) para essa demanda? As férias escolares são uma das melhores janelas do segundo semestre. O […]
Dia Mundial do Chocolate: como criar uma linha de sorvetes irresistível para 7 de julho
O Dia Mundial do Chocolate foi criado para celebrar o enorme potencial de vendas do sabor mais pedido nas sorveterias brasileiras. Ter uma data inteira dedicada ao chocolate, acompanhada por um grande volume de buscas e interações nas redes sociais, cria uma oportunidade comercial que nenhum produtor deveria deixar passar. 🍫 Uma data feita para […]
Sorvete proteico e funcional: como montar essa linha e conquistar o público fitness
Se você ainda acha que sorvete e fitness não combinam, prepare-se para atualizar essa visão. O mercado de sobremesas funcionais cresce rapidamente e abre espaço para novos produtos, novos públicos e novas oportunidades de faturamento. Segundo relatórios da indústria alimentícia, receitas com proteína, redução de açúcar e ingredientes funcionais estão entre as principais tendências do […]
Vendendo sorvete no inverno: como lucrar como se fosse verão
O frio chegou, o termômetro caiu e aumentou a ansiedade de muita gente que vive de sorvete. Ficar olhando para a rua esperando clientes enquanto torce para o sol aparecer virou rotina para muitos empreendedores nesta época do ano. Mas a queda nas vendas nem sempre é consequência do inverno. Em muitos casos, ela acontece […]