A galera tá cada vez mais ligada na saúde, e isso não é diferente quando o assunto é sorvete! Segundo pesquisa da Mintel (2023), 72% dos brasileiros preferem produtos com menos açúcar e mais ingredientes naturais.
A busca por equilíbrio não é modinha: é comportamento de consumo. Se antes a preocupação era só com o sabor, hoje o consumidor quer deliciar-se sem culpa.
E sua sorveteria, como se posiciona nessa onda “fitness” (ou quase lá)?
A boa notícia é que dá pra entregar tudo isso sem abrir mão da cremosidade e da venda garantida!
Dicas práticas para produzir sorvetes saudáveis:
- Redução de açúcar: use adoçantes naturais como eritritol, xilitol ou stevia. Eles não interferem tanto no sabor e agradam públicos como diabéticos e quem está de dieta.
- Bases vegetais: para sorvetes à base de leites vegetais, como amêndoa, coco, aveia, o desafio é a cremosidade. Ingredientes como abacate, banana congelada e até a gordura do coco podem dar um toque especial e deixar seu sorvete vegano tão cremoso quanto o tradicional.
- Frutas in natura, da estação e ingredientes orgânicos: além de mais nutritivos, agregam valor ao produto e permitem destacar diferenciais no cardápio.
E atenção ao mais importante: não economize na qualidade dos insumos. Pesquise por proteínas vegetais, fibras probióticas e outros aditivos funcionais que podem enriquecer seu sorvete, tornando-o não apenas saboroso, mas também nutritivo.
Atender ao consumidor consciente é um diferencial competitivo enorme. Se você quer inovar no cardápio e alcançar esse novo perfil de consumidor, Os Picoleteiros têm os melhores ingredientes e acessórios para quem quer produzir sorvetes de qualidade, sem perder o sabor.
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