Em pleno outono, os termômetros sobem e descem mais do que montanha-russa. E quem trabalha com sorvete sabe que essas oscilações de temperatura podem ser uma bênção ou uma cilada, dependendo de como você se prepara.
As variações climáticas são mais do que um papo de elevador — são um fator estratégico na sua operação. Se sua sorveteria, food truck ou restaurante não estiver preparada para virar o jogo conforme o tempo muda, pode perder vendas e até gerar desperdício.
3 dicas para surfar nas mudanças do tempo (sem derreter no prejuízo):
- Cardápio elástico: tenha produtos versáteis que vão bem no calor ou no frio. Sorvete com calda quente, sobremesas geladas com toque de canela, ou até cafés especiais com bola de sorvete — misture criatividade com leitura de clima!
- Estoque sob controle: use ferramentas de previsão do tempo e históricos de venda para planejar compras. Não lote o freezer em semana de frente fria. E quando o calor der as caras fora de hora? Hora de acelerar produção e ativar o marketing.
- Promoções no tempo certo: esquenta repentino? Lance a “promo derrete-preço”. Friaca fora de época? Aposte no “combo aconchego” com sobremesa quente e gelado junto.
Não deixe o clima dominar suas vendas. Domine você!
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