Quais sabores de picolé gourmet mais vendem em 2026?
Se você abriu o Instagram ou o TikTok nos últimos meses, já sabe: o sabor gourmet do momento é o pistache. E você, como empreendedor do segmento, conhece esse outros sabores que mais vendem em 2026? Vem, que Os Picoleteiros te conta tudo! Por que gourmet vende mais (e cobra mais, sem culpa) Antes de […]
Picolé na Páscoa: a oportunidade que pode triplicar seu lucro
A Páscoa bate na porta no dia 5 de abril e enquanto todo mundo ainda está pensando em ovo de chocolate, os empreendedores mais espertos já estão contando o lucro do picolé temático. E você viu o preço do Ovo de Páscoa nos mercados? O preço do cacau ainda opera em patamares elevados em 2026, […]
Sorvete “Comfort Food”” e os sabores que elevam seu ticket médio no outono
Quando o calorão dá uma trégua em março, o paladar do brasileiro pede “aconchego”. É aqui que entra o conceito de Comfort Food. Para o dono de sorveteria e açaí, isso significa trocar a estratégia da refrescância pela estratégia da indulgência. O seu cliente quer algo que pareça uma sobremesa completa. Sabores como chocolate intenso, […]
Adaptando sua produção de sorvetes e picolés de Verão para o Outono
O dia 20 de março de 2026 está chegando e, com ele, aquela brisa fresca que faz o sorveteiro desprevenido tremer. Mas olha só: o fim do verão não é o fim do seu lucro, é apenas o começo da fase estratégica. De acordo com dados do setor de 2025, sorveterias que ajustam o mix […]
Como montar um take-away de sorvetes que vende mais!
Você pode ter o melhor sorvete do mundo. Cremoso, equilibrado, receita impecável. Mas, se o cliente chega ao balcão e não sente aquele “uau”, a chance de ele não voltar é enorme. A Importância da Experiência Visual no Modelo Take-Away No modelo take-away, a regra é clara: experiência visual + praticidade = mais vendas. Antes […]
Como ganhar mais com picolés e sorvetes alcoólicos?
Já chegou o Carnaval e, com ele, vem uma das maiores oportunidades de faturamento do ano para quem trabalha com sorvetes e picolés. Calor intenso, consumo impulsivo e busca por experiências diferentes criam o cenário perfeito para um protagonista: o sorvete alcoólico, ou seja, diversão, inovação e aumento de ticket médio! Afinal, o consumidor de […]
Trends para sorveterias: como entrar na onda e aproveitar o hype.
Sejamos francos: picolé feio é pecado e dá prejuízo. No cenário atual, o cliente “come” primeiro com a lente do celular. Se o seu produto não é instagramável, você está desperdiçando a melhor propaganda que existe: a indicação orgânica e gratuita. De acordo com dados do Meta Business, conteúdos que exibem alimentos visualmente atrativos geram […]
Gestão de Estoque em sorveteria: Como não deixar faltar insumos em janeiro
Em tempos de ondas de calor extremas, o sol de 40 graus não avisa quando vem. Se o seu planejamento de insumos é baseado apenas no “olhômetro”, você está a um passo de derreter suas vendas em pleno sábado de sol. Afinal, máquina parada por falta de liga neutra é prejuízo líquido e certo! De […]
Tendências de sorvetes: não podem faltar no seu cardápio de verão.
Se o seu cardápio em 2026 ainda se resume apenas aos sabores “tradicionais”, sinto informar: você está perdendo dinheiro. O consumidor mudou e o seu cliente fiel pode estar indo para a concorrência em busca de novidades. Hoje, ninguém quer apenas “se refrescar”; as pessoas buscam uma experiência gastronômica que justifique as calorias e, claro, […]
Checklist do Sorveteiro em 2026
Estamos em plena alta temporada, época em que o caos pode se instalar. Faltou base, o fornecedor atrasou a entrega das coberturas e, o pior, acabaram as embalagens para sorvete personalizadas! Sem um checklist estoque do seu estoque, você troca lucro por dor de cabeça. Relatórios de gestão do varejo indicam que negócios alimentícios que […]